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Les 13 meilleurs plats lyophilisés pour la randonnée

Les plats lyophilisés sont souvent perçus comme fades et chers. Certains disent même qu’il n’y aurait rien à manger à l’intérieur des sachets. Mais rien n’est plus faux ! Aujourd’hui, plusieurs marques internationalement reconnues proposent des plats lyophilisés pour les 3 repas de la journée : petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Très pratiques en contexte de randonnée, ils doivent avoir 3 avantages : être bons au goût, pratiques (légers et abordables financièrement) et surtout apporter les besoins nutritifs nécessaires au randonneur. Prêt à connaitre les 13 meilleurs plats lyophilisés à emporter en randonnée ?

Les plats lyophilisés : c’est quoi ?

Connaissez-vous vraiment les plats lyophilisés ou même simplement la manière avec laquelle ils sont préparés ? Inventé en 1906 par un laborantin Français, le principe de lyophilisation vise deux choses : la conservation longue des aliments et le maintien du goût et des apports nutritifs. Pour cela, le plat ou l’aliment sont tout d’abord congelés à très basse température. Puis, par effet de sublimation (au sens physique du terme), l’eau contenue dans les plats devient gaz. Ce qu’il reste du plat est enfin scellé dans un sachet hermétique pour qu’il puisse être conservé durant de nombreuses années. Ce procédé a donc l’avantage de conserver tout type de plat ou d’aliment durant de plusieurs années tout en conservant leur goût et leur valeur nutritionnelle. Vous comprenez donc que ce que vous entendez quotidiennement sur les plats lyophilisés ne sont que des reproches non fondés. Maintenant que vous en comprenez les tenants et aboutissants, voici donc les 13 meilleurs plats lyophilisés pour la randonnée classés par type de repas !

Pour en savoir plus : Ce que vous devez savoir sur la nourriture lyophilisée

Figure 1 : les plats lyophilisés pour la randonnée se présentent sous la forme de sachets en carton ; source image : decathlon

Les 3 meilleurs plats lyophilisés du petit-déjeuner

Souvent perçu comme étant le repas le plus important de la journée, le petit-déjeuner se décline bien entendu sous la forme de plat lyophilisé. En tant que randonneur ou randonneuse, vous savez combien vous avez besoin d’énergie pour aborder une nouvelle journée de marche, d’autant plus quand la météo n’est pas de la partie. Voyons donc 3 recettes de petit-déjeuner lyophilisées qui sont à la fois délicieuses et dotées d’un apport nutritif intéressant.

Flocons d’avoine aux framboises de Summit to Eat

Figure 2 : petit-déjeuner complet avec les flocons d’avoine aux framboises

– Poids réhydraté : 316 grammes

– Durée de conservation : 7 ans

– Temps de préparation : 8 minutes

– Valeur énergétique : 494 Kcal pour 100 grammes

Besoin d’un petit-déjeuner au goût sucré et fruité pour bien démarrer la journée ? Alors les flocons d’avoine aux framboises de Summit to Eat sont là pour vous ! Prêt en 8 minutes, ce petit-déjeuner est idéal pour celles et ceux qui cherchent à se caler durant la majeure partie de la matinée.

Muesli au chocolat de Travellunch

Figure 3 : muesli au chocolat, la note sucrée du matin

– Poids réhydraté : 250 grammes

– Durée de conservation : 5 ans

– Temps de préparation : Instantané

– Valeur énergétique : 414 Kcal pour 100 grammes

Si vous aussi vous appréciez le goût du chocolat dès le matin, alors je vous conseille le muesli au chocolat de Travellunch. Son prix est dérisoire : 2,95€ la portion ! Pourtant, sa valeur énergétique est proche des flocons d’avoine aux framboises : 414 Kcal/100 g. Son point fort ? Il peut être réhydraté avec de l’eau froide et se prépare donc de manière instantanée !

Œufs brouillés au fromage : petit-déjeuner salé !

Figure 4 : œufs brouillés au fromage, le petit-déjeuner salé qui recharge vos batteries jusque midi

– Poids réhydraté : 297 grammes

– Durée de conservation : 7 ans

– Temps de préparation : 8 minutes

– Valeur énergétique : 586 Kcal pour 100 grammes

Il fallait bien un petit-déjeuner salé pour véritablement faire le tour des meilleurs plats lyophilisés pour le matin. Les œufs brouillés au fromage de Fuel Your Preparation cochent toutes les cases que nous recherchons : une saveur exquise, des apports énergétiques forts et un prix attractif (6,95€). Avec 586 Kcal de valeur énergétique pour 100 grammes d’œufs brouillés, ce plat lyophilisé décroche la palme des petits-déjeuners consistants !

Le déjeuner : le meilleur du lyophilisé

En contexte sportif comme la randonnée, il est nécessaire de prendre un déjeuner équilibré et consistant. Il doit vous permettre de reprendre des forces afin de finir la journée de marche sans pour autant vous couper les jambes. Voyons donc les 4 meilleurs plats lyophilisés pour le repas du midi en randonnée !

Chili Chipotle aux légumes et au riz

Figure 5 : Chili chipotle aux légumes et au riz en double portion pour arriver à bon port

– Poids réhydraté : 767 grammes

– Durée de conservation : 7 ans

– Temps de préparation : 8 minutes

– Valeur énergétique : 1003 Kcal la portion

Le chili chipotle aux légumes et au riz de Summit to Eat est à la fois équilibré, savoureux et consistant. Prévu au format « double portion », il apporte 1003 Kcal de valeur énergétique pour 9,5€ ! Idéal pour le repas du midi, il se prépare en 8 minutes et contribue à près de 40% des apports journaliers recommandés pour un homme adulte.

Pâtes à la bolognaise : le classique en lyophilisé

Figure 6 : les classiques pâtes à la bolognaise en lyophilisé, pour reprendre des forces en se régalant

– Poids réhydraté : 496 grammes

– Durée de conservation : 7 ans

– Temps de préparation : 8 minutes

– Valeur énergétique : 674 Kcal par portion

Les pâtes à la bolognaise de Summit to Eat font partie des plats lyophilisés les plus réputés du monde de l’outdoor. Aussi bonnes que des pâtes fraiches, elles ont un apport énergétique de 674 Kcal par portion ! Préparé avec des produits frais, ce plat est un délice pour seulement 6,95€. À essayer d’urgence lors de votre prochaine randonnée !

Couscous de poulet aux légumes

Figure 7 : couscous de poulet aux légumes, pour les randonneurs gourmands

– Poids réhydraté : 270 grammes

– Durée de conservation : 2 ans

– Temps de préparation : 5 minutes

– Valeur énergétique : 331 Kcal par portion

Le couscous au poulet et aux légumes de Voyager est souvent cité parmi les plats lyophilisés les plus savoureux et les plus abordables financièrement parlant. Pour 4,6€, vous obtenez un déjeuner complet comprenant du poulet et des légumes frais dont la valeur énergétique s’élève à 331 Kcal la portion. Petite astuce pour les gourmands : doublez les sachets pour obtenir une double portion !

Gibelotte de bœuf façon Real Turmat

Figure 8 : la gibelotte de bœuf de chez Real Turmat, un repas traditionnel remis au goût du jour

– Poids réhydraté : 500 grammes

– Durée de conservation : 5 ans

– Temps de préparation : 8 minutes

– Valeur énergétique : 557 Kcal la portion

Connaissez-vous Real Turmat, la marque norvégienne qui aime revisiter les plats traditionnels à travers la lyophilisation pour les sportifs ? Cette fois-ci, elle propose la gibelotte de bœuf, un plat en sauce qui mélange la viande de bœuf, des pommes de terre et des petits légumes. Relevée avec du romarin et des herbes de Provence, la gibelotte de Real Turmat fait incontestablement partie des plats qui vous réconcilient avec les mets lyophilisés !

Les 4 meilleurs plats lyophilisés pour le soir

Selon les diététiciens, le repas du soir doit être plus léger que celui du midi afin de favoriser la digestion la nuit venue. Pour ce qui est du contexte de la randonnée, l’énergie dépensée doit parfois être reprise, sans toutefois viser les excès. Voici donc les 4 meilleures recettes rando en plats lyophilisés pour un souper revigorant et digeste !

Saumon, brocolis et pâtes

Figure 9 : Saumon, brocolis et pâtes forment un repas complet et délicieux parfait pour les soirs un peu frais

– Poids réhydraté : 397 grammes

– Durée de conservation : 7 ans

– Temps de préparation : 8 minutes

– Valeur énergétique : 638 Kcal par portion

Cette recette lyophilisée signée Summit to Sea au saumon, aux brocolis et aux pâtes est très équilibrée. Elle a également l’avantage de procurer beaucoup d’énergie (638 Kcal la portion) avec une portion légère de moins de 400g. Pour 6,45€, vous obtenez un plat riche en lipides qu’il est intéressant d’emporter pendant les périodes froides.

Poulet au curry et à la crème avec du riz

Figure 10 : le poulet au curry de Travellunch est une vraie invitation au voyage avec ses notes d’épices

– Poids réhydraté : 425 grammes

– Durée de conservation : 5 ans

– Temps de préparation : 10 minutes

– Valeur énergétique : 514 Kcal par portion

Le poulet au curry, à la crème et au riz de chez Travellunch possède des notes d’épices légères, permettant aux personnes qui n’apprécient pas les plats relevés de le consommer sans problème. Là encore, la valeur énergétique est intéressante au vu du poids réhydraté total, permettant ainsi de recharger vos batteries sans pour autant trop manger. Prix d’une portion : 5,95€.

Aligot Aveyronnais de MX3

Figure 11 : l’aligot Aveyronnais, la pépite gustative de chez MX3 !

– Poids réhydraté : 500 grammes

– Durée de conservation : 2 ans

– Temps de préparation : entre 10 et 15 minutes

– Valeur énergétique : 580 Kcal la portion

L’aligot Aveyronnais de chez MX3 est un vrai concentré du savoir-faire gastronomique du Massif Central. Pour concevoir cette recette traditionnelle, de la purée de pommes de terre fraiche ainsi que du fromage de vache frais ont été utilisés. Le résultat est véritablement bluffant, tant le goût et le parfum du fromage ont été précieusement conservés après la lyophilisation. Une vraie pépite pour tous les amateurs du patrimoine culinaire français !

Chili con carne pour un voyage culinaire

Figure 11 : le chili con carne de Real Turmat garde la saveur exotique de la recette mexicaine

– Poids réhydraté : 500 grammes

– Durée de conservation : 5 ans

– Temps de préparation : 8 minutes

– Valeur énergétique : 570 Kcal la portion

Peu épicé, ce chili con carne par Real Turmat reprend les bases de la recette mexicaine avec des haricots rouges, de la viande de bœuf et des poivrons. En 8 minutes, vous obtenez 500 grammes de chili savoureux et qui conserve des notes épicées très agréables. Pour 9,95€, vous avez un repas complet qui rechargera vos batteries avant la nuit.

2 plats lyophilisés végétariens

Vous êtes végétarien(ne) et vous pensez que les plats lyophilisés ne sont pas faits pour vous ? Quelle erreur ! Plusieurs marques proposent la même qualité de produit pour les plats végétariens et même vegans. Voici deux recettes pour vous prouver que vous pouvez partir en randonnée sans pour autant manger de la viande à chaque repas.

Pâtes aux bolets à la crème

Figure 12 : les pâtes aux bolets à la crème de Travellunch sont l’un des meilleurs plats lyophilisés végétariens actuels

– Poids réhydraté : 475 grammes

– Durée de conservation : 5 ans

– Temps de préparation : 10 minutes

– Valeur énergétique : 549 Kcal la portion

Les pâtes aux bolets à la crème sont une recette signée Travellunch, qui propose ici un plat entièrement végétarien. Les bolets sont des champignons qui sont ici légèrement poêlés et préparés avec une crème fraiche onctueuse. Peu salée, cette recette fera le bonheur des amoureux de la sauce forestière !

Soupe de Dahl aux lentilles

Figure 13 : la soupe de Dahl aux lentilles est une recette vegan préparée avec des ingrédients 100% naturels

– Poids réhydraté : 350 grammes

– Durée de conservation : 5 ans

– Temps de préparation : 3 minutes

– Valeur énergétique : 542 Kcal pour 100 grammes

Vous avez bien lu, la soupe de Dahl aux lentilles est un vrai repas complet et entièrement vegan ! Avec 542 Kcal pour 100 grammes, elle n’a rien à envier aux plats lyophilisés à base de viande en ce qui concerne la valeur énergétique qu’elle procure. Disponible à 6,25€, elle permet de se réchauffer lors des fraiches soirées d’été en altitude !

Pour conclure

Si vous deviez absolument résumer la question des plats lyophilisés de randonnée, vous ne sauriez pas par où commencer. Ils sont variés, très nombreux et abordables financièrement. Les meilleurs plats lyophilisés de randonnée présentés dans cet article rivalisent en goût avec les plats préparés sous-vide et les dépassent même dans certains cas. Savoureux et au parfum prononcés, ils disposent d’une valeur énergétique en accord avec le type de repas que vous souhaitez prendre. Vous trouverez donc des petits-déjeuners lyophilisés complets et équilibrés. Mais aussi des déjeuners revigorants ainsi que des soupers très calorifiques afin de reprendre des forces sans trop manger. À base de viande, de fromage ou garantis végétariens, les plats lyophilisés s’adaptent à vos besoins, à vos envies et à votre appétit. Pourquoi s’en priver ?

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